綠豆璜達人林鋒信榮獲十大傑出青年農民 2008/12/24

【記者孫慶璋嘉義報導】以農業類綠豆榮獲全國第二十二屆傑出十大農民青年的林鋒信，57年次，繼承擁有全國高知名度的聖林堂綠豆，迄今算來是四代的祖業，為精益求精，94年取得中 國中 醫師執照，發揚祖業不餘遺力，林鋒信表示，堅持品質一路走來始終如一，除緬懷祖先助人精神，更是宏揚中華精湛醫學文化與對社會大眾負責的態度。

相傳綠豆是源自大陸少林寺的一帖聖品，而因緣際遇下，林家祖先林能庸隨曾祖父攜帶此一秘方來台，覓得天然條件與地理環境絕佳的嘉義縣竹崎鄉山區--林家古厝，開始遵循古法配合祖傳秘方，煉製正統綠豆流傳助人，世代相傳，經第四代傳人林鋒信，克紹箕裘，發揚光大，並成為如許效舜、陳美鳳、唐從聖、阿嬌與阿西等多位影劇界名人，做節目爭相前來報導的焦點。

而綠豆在古醫書記載具有良好的解毐排毐功能，根據綠豆達人林鋒信表示，鑑別綠豆品質好壞，一是聞起來有香味，二是入口回甘，三質地脆，手一捏會碎，四沖泡起來的水色是金黃色。

林鋒信進一步指出，綠豆製造過程相當繁雜，入豆、鉅竹、行金火、日曬夜露，均需配合五行、節氣、地利、天時，所花費的時間長達十七、八個月，每一細節、每一關卡都耗費大量人力與心血。因綠豆要至少在海拔 五百公尺 高的地方，吸收純淨大自然的露水，接受日月精華的洗禮，此外綠豆加上高級的中藥配方，如金銀花、葛根王、黃柏（十大功勞）、山慈菇等四十多種中藥材的效力，才能成為最佳的養生保健聖品。

如今現代人工作壓力大，運動量少，文明病越來越多，令養生保健觀念大行其道，使得這個我們老祖先所留下來的寶貝--綠豆，備受大家的喜愛；再者，綠豆達人林鋒信呼籲大家，多運動流汗，來強化自己的免疫能力，身體健康才是創造美好未來的本錢。